Соус грибной со сметаной

25 г пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 20 г сушеных грибов, 1 луковица, 400 мл грибного бульона, 100 г сметаны, соль.

Грибы промыть, отварить, вынуть из бульона, нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Муку спассеровать на сливочном масле, развести горячим грибным бульоном, кипятить в течение 10–15 минут. Соединить с обжаренными грибами, посолить, заправить сметаной. Все прокипятить.