Домашний пирог с маком

Для теста: 400 г муки, 120 г сахара, 150 г сливочного маргарина, 25 г дрожжей, 70 мл воды, 5 г соли. Для начинки: 100 г мака, 40 г сахара, 20 г меда.

Опарное тесто раскатать толщиной 1,5–2 см и разрезать на длинные полосы шириной 12–15 см. На полосы теста уложить подготовленную начинку из мака и завернуть их в виде рулетов. Разрезать рулеты на куски по 100 г и положить ребром на противень, смазанный маслом. При изготовлении крупных изделий рулет следует завернуть в спираль. После полной расстойки изделия смазать водой и выпекать: мелкие – при температуре 240–250 °С, а крупные – при 220–230 °С. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

? Мягкое липкое тесто легко раскатать, покрыв его пергаментной бумагой. Можно раскатать и бутылкой, наполненной холодной водой.

? В недосоленное тесто влейте соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесите.