Свинина, жаренная с кислой капустой
500 г свиной корейки или лопатки, 50 г муки, 1 кг капусты, соль, тмин, 2 зубчика чеснока, 1 луковица.
Корейку либо лопатку нарезать кусками по 100 г каждый. Посыпать солью, тмином, уложить на сковородку вместе с нарезанным луком, добавить чуть-чуть воды и поставить в духовку на 1–1,5 часа. Периодически поливать сверху жиром.
В кастрюлю с жиром мелко нарезать репчатый лук и капусту, влить немного воды и тушить 20 минут. Можно добавить муку, сахар и соль по вкусу.