Вкусные раки

Влить в кастрюлю 1,5 стакана свежей сметаны, ? стакана вина вейндеграфа, положить ложку сливочного масла, немного соли и тмина, дать закипеть, положить сразу же 30 крупных и вымытых раков, накрыть кастрюлю, проварить 20 минут, выложить на блюдо, облить соусом. Или вскипятить их в вине с кореньями, ложкой масла и немного перца.