Петишу заварные с яичным кремом (взбитыми сливками)
Петишу заварные с яичным кремом (взбитыми сливками)
Воду вскипятить с маслом, всыпать муку и размешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Когда остынет, выложить его кучками на смазанный маслом и посыпанный мукой лист и подрумянить в духовке. Когда петишу остынут, надрезать каждый поперек, наполнить яичным (см. «Кремы, соусы, глазури…») или любым дру-’ гим кремом, или взбитыми сливками, посыпать сахарной пудрой.
Для теста: 400 г муки, 300 г сливочного масла, 3 стакана воды, 0,25 стакана сахара, 6 яиц; 0,5 порции крема или взбитых сливок, сахарная пудра.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Пирожное заварное со взбитыми сливками или кремом
Пирожное заварное со взбитыми сливками или кремом Состав: 1 стакан муки, 100–125 г масла или маргарина, 4–5 яиц, 1 стакан воды, ? ч. ложки соли, 1 стакан сливок, 2–2 ? ст. ложки сахара, ? порошка ванилина или 1–2 ложки ликера. Влить в кастрюлю стакан воды, добавить масло,
Лепешки сливочные легкие с яичным кремом
Лепешки сливочные легкие с яичным кремом Готовить, как «Лепешки сливочные легкие с шоколадным кремом». Для приготовления крема масло растереть с желтками, сахарной пудрой, ванилином и смешать со взбитыми сливками.200 г муки, 8 яиц, 0,5 стакана сахара, 3 шт. горького миндаля,
Буше с яичным кремом
Буше с яичным кремом Приготовить буше (см. выше), склеить их яичным кремом и покрыть ванильной помадкой (см. «Кремы, соусы, глазури…»).8 яиц, 8 ч. ложек сахара, 8 ч. ложек картофельного крахмала; крем яичный, помадка
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ (30—40 ШТУК)
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ (30—40 ШТУК) Заварное тесто приготовить по основному рецепту, при желании добавить 1 ст. ложку сахара и тертую цедру ? лимона.Отсадить из шприца или выложить при помощи двух ложек на лист 30—40 лепешек, выпечь и охладить.Начинка I:
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Заварное тесто, приготовленное по основному рецепту, творожный крем для начинки (см. кремы), сахарная пудра.Приготовляются так же, как и заварные пирожные со взбитыми
ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КЛУБНИКОЙ
ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КЛУБНИКОЙ Песочное тесто: 100 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки сахара, 1 яичный желток или ? яйца, 150 г муки. Можно купить также 300 г готового теста.Заварное тесто приготовить по основному рецепту.Начинка: Р1ъ—2, стакана 35%-ных
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С КРЕМОМ
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С КРЕМОМ Заварное тесто, приготовленное по основному рецепту, ванилъно-молочный или ванильно-масляный крем (см. кремы), шоколадная глазурь (см. глазури) или сахарная пудра.Отсадить заварное тесто из шприца на смазанный маслом лист в виде брусков
ЯГОДНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
ЯГОДНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ Основа торта: 3 яйца, 100 г сахара, 150 г муки, 3 чайная ложка пекарского порошка, ? стакана молока, 50 г растопленного масла. Сливочное масло для смазывания формы, панировочные сухари.Начинка: молочно-ванильный крем (см. кремы,
92. ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ С КРЕМОМ
92. ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ С КРЕМОМ Мука 1 стаканМасло сливочное ? стаканаЯйца 4 штукиВода ? стаканаСоль ? чайной ложкиСахарная пудра 1 столовая ложкаКрем:Сливки 1 стаканСахар-песок 3 столовые ложкиВанильный сахар ? порошкаЛикер ? столовой ложкиЗаварное тесто (91) помещают в
93. ЗАВАРНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ
93. ЗАВАРНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ Мука 1 ? стаканаВода ? стаканаМасло сливочное ? стаканаЯйца 5 штукСоль ? чайной ложкиКрем:Сахар-песок 1 ? стаканаМолоко 2 стаканаМука 3 столовые ложкиВанильный сахар 1/3 порошкаЗаварное тесто (91) кладут в кондитерский мешок (стр. 4) с гладкой
Пирожное с яичным кремом
Пирожное с яичным кремом Замесить пресное слоеное тесто, раскатать пластом и нарезать полосками длиной, соответствующей длине противня, и шириной 10 см, которые накалываются вилкой во избежание появления на тесте пузырей. Печь минут 20—30 в духовке. Затем половину полос
Булочки заварные со сливками
Булочки заварные со сливками Булочки с взбитыми сливками нравятся многим. Делаются они из заварного теста. При выпечке оно сильно увеличивается в объеме, образуя внутри пустоту, которая потом и начиняется кремом. Сейчас приготовить эти булочки стало гораздо проще, так
Заварные пирожные с персиковым кремом
Заварные пирожные с персиковым кремом ИнгредиентыДля пирожных1,5 кг заварного тестаДля крема100 г персиков, 200 г сахара, 200 мл жирных сливок, 20 г желатина, 3 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. кокосовой стружкиСпособ
Заварные пирожные со взбитыми сливками
Заварные пирожные со взбитыми сливками ИнгредиентыДля теста200 г муки, 50 г сливочного масла, 5 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема500 мл жирных сливок, 100 г сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сливок, 2–3 капли ромовой эссенцииДля украшения2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л.
Заварные пирожные с апельсиновым кремом
Заварные пирожные с апельсиновым кремом ИнгредиентыДля теста200 г муки, 80 г сливочного масла, 6 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема1 апельсин, 200 г сахара, 200 г сливочногомаслаДля помадки200 г сахара, 100 мл воды,1 ст. л. апельсинового ликера,1 ч. л. лимонного сокаСпособ
Персики с яичным кремом
Персики с яичным кремом 4 консервированных персика, 2 небольших стаканчика яичного ликера, 1 яйцо, 1–2 ст. ложки сахарной пудры, щепотка ванили с сахаром, 2 ст. ложки миндаля. Подготовленные персики нарезать узкими полосками. Яичный ликер, яйцо, сахар, ваниль хорошо