Кекс черничный
Ингредиенты
• 175 г сахарной пудры
• 60 мл растительного масла
• 1 взбитое яйцо
• 120 мл молока
• 225 г пшеничной муки
• 1 ст. ложка пекарского порошка
• 1/2 ч. ложки соли
• 225 г черники
Для посыпки:
• 50 г растопленного сливочного масла (или маргарина)
• 100 г сахарного песка
• 50 г пшеничной муки
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
Приготовление
Сахарную пудру, растительное масло и яйцо растереть в однородную светлую массу. Добавить молоко, затем муку, пекарский порошок и соль. Положить чернику.
Выложить массу в смазанную жиром и посыпанную мукой форму (диаметром 24 см). Смешать ингредиенты посыпки и этой смесью засыпать тесто в форме.
Выпекать кекс 50 минут в предварительно разогретой до 190 °C духовке, пока шпажка, воткнутая в середину и сразу вынутая, не будет чистой. Кекс подается теплым.