Чизкейк с грушами
Ингредиенты
Для теста:
• 280 г муки
• 200 г сливочного масла
• 140 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст. ложки порошка какао
• 1/3 ч. ложки порошка имбиря
• 1 коробочка кардамона
Для начинки:
• 2 груши (сорт дюшес)
• 300 г сливочного сыра (или низкокалорийного творога)
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка картофельного крахмала
Приготовление
Приготовить тесто для основы пирога. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, используя миксер (или вилку). Вбить по одному 2 яйца, всыпать муку, размешать вилкой.
Добавить порошок какао и пряности (коробочку кардамона вскрыть, зерна растереть в ступке). Дно разъемной формы выстелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму и убрать в холодильник.
Для начинки миксером растереть добела яйца с сахаром.
В другой миске слегка взбить сливочный сыр. Небольшими порциями, помешивая, добавить в сыр яйца с сахаром и крахмал.
Груши вымыть, обсушить, почистить (овощечисткой срезать кожуру). Разрезать на четвертинки и вырезать семенную коробочку. Каждую четвертинку разрезать на 2–3 части.
Достать форму с тестом из холодильника, руками равномерно распределить по поверхности и бортикам формы.
На дно формы выложить дольки груши.
Поверх груш распределить творожную начинку. Прикрыть форму фольгой, из расчета, что когда начинка поднимется, она не будет касаться фольги. Выпекать в предварительно прогретой до 170 °C духовке 90 минут. За 10–15 минут до готовности чизкейка, фольгу можно снять.
Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.