Петербургский яблочный пудинг

Ингредиенты

• 10 яблок

• 1 ¹/₂ стакана сметаны

• 5 яиц

• 1 ст. ложка муки

• 2 ст. ложки сахара

• ¹/₂ лимона

• 1 стакан фруктового варенья

• 30 г сливочного масла

Приготовление

Яблоки промыть, удалить из них сердцевину и выложить их в смазанную маслом форму.

Вместо сердцевины залить в яблоки фруктовое варенье.

Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. В эту массу добавить взбитые в пену яичные белки. Полученной смесью залить яблоки.

Форму поставить в духовку и запечь пудинг при слабом огне до готовности.