Суп-пюре из свежих огурцов
Ингредиенты
• 1,5 л бульона
• 7 свежих огурцов
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 свежих яйца
• 3 вареных яичных желтка
• гренки
• соль
• черный молотый перец
• гренки
Приготовление
Огурцы очистить от кожуры и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Затем протереть их через сито.
Горячий бульон влить в горшочек, добавить взбитые свежие яйца, соль, перец. Горшочек накрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку на 30 минут. При подаче к столу суп посыпать измельченными желтками. В каждую тарелку добавить по 1 ст. ложке сливочного масла, подать суп с гренками.