Говядина в свекольном соусе
Ингредиенты
• 1,8 кг вырезки говядины
• 1 морковь
• 1 свекла
• 2 луковицы
• 80 г сливочного масла
• 250 г нежирной сметаны
• 3 стакана мясного бульона
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки столового уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 2 лавровых листа
• соль
• черный молотый перец
• черный перец горошком
Приготовление
Мясо промыть, нарезать кусками весом по 40–60 г, отбить тяпкой, посолить, поперчить, выложить в миску и оставить на 30 минут. Свеклу очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, морковь и лук очистить и измельчить.
В горшочек влить растопленное сливочное масло, положить куски говядины. Добавить лавровый лист и перец горошком, сверху выложить подготовленные овощи.
В отдельной посуде соединить сметану, бульон и толченый чеснок, довести до кипения, добавить столовый уксус и сахар, еще раз довести до кипения.
Готовый соус влить в горшочек с мясом и овощами, закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить 1 час на очень медленном огне.
К столу подать в горшочке или выложить на блюдо вместе с нарезанными дольками помидорами, огурцами и веточками зелени.