Свинина с капустой и клецками
Ингредиенты
• 500 г свинины
• 100 г маргарина
• 1 луковица
• 1 небольшой кочан свежей капусты
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 500 мл бульона (или воды)
• соль
• молотый перец
Для клецек:
• 400 г черствого белого хлеба
• 3 ст. ложки манной крупы
• 2 яйца
• 2 ст. ложки масла
• молоко (для размачивания)
• мускатный орех
• соль
Приготовление
Ломтики свинины натереть солью, перцем и обжарить с обеих сторон в разогретом жире. Затем переложить мясо в поддон для круп, добавить томатную пасту, влить бульон (или горячую воду) и готовить в пароварке 30 минут. Положить капусту и продолжать готовить еще в течение 30 минут. Когда продукты станут мягкими, добавить соль и перец. Подавать с клецками из белого хлеба. Для приготовления клецек хлеб залить молоком.
Когда он размокнет, размешать, добавить манку, яйца, соль, мускатный орех и оставить на 10 минут для набухания. Затем сформовать круглые клецки, опустить в слегка подсоленную воду и готовить на слабом огне.
Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой и полить растопленным маслом.