Салат с зеленым горошком и яблоками
Ингредиенты
• 150 г зеленого горошка
• 150 г баклажанов
• 150 г репчатого лука
• растительное масло
• 1 вареное яйцо
• 1 яблоко
• лимонный сок
• сахар
• соль
Для заправки:
• по 1/2 стакана майонеза и сметаны
• 2 толченых зубчика чеснока
• 1 ч. ложка горчицы
Приготовление
Баклажаны (без кожицы) нарезать ломтиками и слегка потушить в масле. Лук нарезать кубиками, положить в тушеные баклажаны, перемешать и сразу же все вынуть. Охладить овощи, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и кубиками яиц.
Приправить смесь солью, соком, сахаром, соединить с заправкой и украсить дольками яблок.