Рис с фруктами и овощами в дыне

Ингредиенты

• 300 г риса

• 250 г дыни

• 80 г огурцов

• 80 г красного сладкого перца

• 80 г желтого сладкого перца

• 50 г редиса

• 50 г маслин без косточек

• 50 г оливок без косточек

• листья базилика

• 6 ст. ложек оливкового масла

• соль

Приготовление

Отварить рис в подсоленной воде. Охладить под струей воды, слить воду. Затем переложить в миску.

Срезать верхнюю часть дыни, вынуть мякоть. Сделать из нее специальной ложечкой небольшие дынные шарики.

Вымыть редис, огурцы и перец. Редис нарезать кубиками, огурцы – кружочками, сладкий перец – соломкой. Нарезать оливки.

Смешать все ингредиенты с рисом. Посолить, добавить рубленые листья базилика, полить оливковым маслом. Перемешать. Выложить салат в пустую дынную половинку. Срез дыни можно сделать зубчатым. Подать к столу.