Сливочный крем-суп из тыквы
Ингредиенты
• 1–1,2 л воды
• 1 кг тыквы
• 1 головка репчатого лука
• 1–2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 100 мл сливок
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100 г бекона
• сахар
• соль
• черный молотый перец
Приготовление
Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками. Срезать кожицу и удалить внутренности с семенами. Нарезать мякоть кубиками.
Лук помыть, почистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.
Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.
Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, помешивая, 5–6 минут.
Влить воду и довести до кипения. Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Суп пюрировать блендером.
Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать.
При подаче украсить крем-суп ломтиками жареного бекона.