Бейкуэлльский пирог
Ингредиенты
Для теста:
• 50 г сливочного масла (или маргарина)
• 100 г пшеничной муки
• 1 ст. ложка пекарского порошка
• 2–3 ст. ложки теплой воды
Для начинки:
• 100 г клубничного джема
• 50 г размягченного сливочного масла (или маргарина)
• 50 г сахарного песка
• 1 яйцо (слегка взбитое)
• 25 г пшеничной муки
• 1 ч. ложка пекарского порошка
• 25 г молотых ядер миндаля
• 50 г миндальных хлопьев
• несколько капель миндальной эссенции
Приготовление
Для приготовления теста перетереть масло (маргарин) с мукой до консистенции крупки. Добавить столько воды, чтобы получилось крутое тесто.
Раскатать его и выложить им смазанную жиром форму диаметром 18 см. Смазать тесто слоем клубничного джема.
Для приготовления начинки растереть масло (маргарин) с сахарным песком, добавить яйцо и миндальную эссенцию. Положить муку, пекарский порошок и молотый миндаль.
Перемешанную массу выложить на джем и разровнять лопаточкой.
Посыпать пирог миндальными хлопьями. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 20 минут.