Открытый пирог с яблоками и брусникой

Ингредиенты

• 30–50 г свежих дрожжей

• 500 мл молока

• 250 г сливочного маргарина

• 3 ст. ложки сахара

• 1 ст. ложка растительного масла

• 700–800 г муки

• соль

Для начинки:

• 6–7 яблок одинакового размера

• сок 1 лимона

• ¹/₂ стакана сахара

• ягоды брусники или клюквы

Для смазывания пирога:

• 1 яичный желток

Приготовление

Для приготовления теста из вышеуказанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто.

Для приготовления начинки яблоки, не очищая от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона и пересыпать сахаром. Тесто раскатать в виде овала толщиной 1 см, наколоть вилкой. Яблоки уложить «чешуей» на тесто, между дольками яблок разложить ягоды.

Края теста загнуть, смазать желтком, по краю овала положить «веревочку», сплетенную из теста, прижать ее к овалу и также смазать желтком.

Выпекать пирог при температуре 180–200 °C до готовности.