Суп из копченой пикши с помидорами
Ингредиенты
• 2 филе копченой пикши
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 150 г свежего сала
• 2 головки репчатого лука
• 3 картофелины
• оливковое масло
• 200 мл белого вина
• 2 ст. ложки сметаны
• пучок ароматических трав
• петрушка листовая
• соль
• черный молотый перец
Приготовление
Снять с пикши кожу и нарезать большими кубиками. Сало тоже нарезать кубиками. Очистить лук и измельчить его тонкими кольцами. Опустить помидоры в кипяток на 1 минуту. Очистить их от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Вымыть, почистить картофель и нарезать его кубиками. Листья петрушки промыть и крупно порубить. Удалить семена из сладкого перца.
В кастрюле растопить немного оливкового масла. Добавить ломтики сала. Туда же положить кольца репчатого лука и обжарить его до золотистого цвета. Добавить картофель и тушить, помешивая, несколько минут. Затем положить помидоры.
В смесь всыпать кубики копченой пикши, налить 1,5 л воды, белое вино и положить пучок ароматических трав. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить томиться 30 минут.
Вынуть травы и перец. Заправить 2 ст. ложками сметаны и нагревать суп еще несколько минут. Подавать на стол очень горячим.