Пастила из черешни
Ингредиенты
• 1 кг пюре черешни
• 500 г сахара
Приготовление
Черешню промыть, положить в кастрюлю, подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения.
Приготовить пюре, довести до кипения и при постоянном помешивании отварить, до уменьшения объема на 1/3.
К загустевшему пюре по частям добавить сахар и варить дальше, чтобы пастила достаточно сгустилась и не растекалась.
Густую пасту вылить в металлические формы, смазанные маслом или на противень или на пергаментную бумагу (положенную на лист), которые также протереть маслом. Поверхность быстро разгладить длинным ножом и сушить в слабо разогретой духовке.