Торт «Цветок»
Ингредиенты
Для теста:
• 400 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 4 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки лимонной цедры
• 210 мл теплого молока
• 80 г размягченного сливочного масла (или маргарина)
• 3 яичных желтка
• 2 ст. ложки рома
• щепотка соли
Для покрытия:
• 20 г ванильного пудинга в порошке
• 250 мл молока
• 2 ст. ложки сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 5 г желатина
• 1 большой плод манго или 2 маленьких (можно использовать консервированные персики)
• 250 г клубники
• 1 упаковка сиропа для торта
Для украшения:
• 50 г миндаля.
Приготовление
Для приготовления теста смешать муку и дрожжи. Добавить сахар, соль, масло (или маргарин), лимонную цедру, яичные желтки и теплое молоко и месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок емкости. Оставить его на 30 минут в теплом месте. Затем добавить ром и раскатать лепешку 1,5–2 см толщиной.
Вырезать круг диаметром 14 см и выложить на противень (45 35 см), покрытый бумагой. Из оставшегося раскатанного теста вырезать еще 12–14 кружков диаметром 8 см, сделать из них лепестки.
Большой корж смазать желтком, взбитым с 1 ст. ложкой молока, по краю выложить «лепестки» так, чтобы получился цветок. Еще раз нанести желтково-молочную смесь и оставить еще на 15 минут. Наколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 20–25 минут до образования золотистого оттенка. Готовый корж вместе с бумагой осторожно вынуть и дать остыть.
Для приготовления теста смешать порошок ванильного пудинга с молоком, сахаром и ванильным сахаром.
Желатин растворить в холодной воде, вылить в горячий пудинг и размешать. Накрыть смесь фольгой и дать ей остыть.
Пока желатин полностью не застыл, еще раз тщательно перемешать и выложить на каждый лепесток. Клубнику нарезать на кружочки, манго (или персики) – на дольки.
Торт украсить фруктами. В центре каждого лепестка положить половинку манго или персика. Следуя инструкции на упаковке, приготовить сироп для торта, полить им сверху фрукты. Слегка подсушить миндаль на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Украсить торт миндалем.