Лук репчатый, фаршированный печенью с мясом
Ингредиенты
• 4 крупные головки репчатого лука
• 40 г печени
• 40 г свинины
• 10 г свиного топленого сала
• 75 мл мясного бульона
• молотые сухари
• 50 мл томатного сока
• перец
• мускатный орех
• соль
Приготовление
Срезать с луковиц верхушки и осторожно, чтобы не повредить луковиц, вынуть из них середину.
Для приготовления фарша печень и свинину пропустить через мясорубку, посолить, заправить перцем и мускатным орехом по вкусу. Часть лука, вынутую из луковицы, изрубить, спассеровать и перемешать с фаршем.
Наполнить фаршем луковицы и положить их в смазанный свиным топленым салом сотейник.
Залить мясным бульоном и припустить на слабом огне. После этого посыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.
При подаче лук положить на блюдо или тарелку, залить небольшим количеством томатного соуса, в который добавить отвар от припущенного лука.