Печеные помидоры с курицей и яйцом
Ингредиенты
• 6 помидоров
• 1/2 куриной грудки
• 6 яиц
• 3 шампиньона
• 1 луковица
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец
• тимьян
Приготовление
Срезать с каждого помидора шляпку и отложить. Помидоры вычистить изнутри от семечек и мякоти, посолить внутри. Перевернуть помидоры на бумажное полотенце и оставить отверстием вниз на 10 минут.
Нарезать лук и шампиньоны мелкими кубиками. Затем обжарить на оливковом масле.
Нарезать куриную грудку маленькими кубиками, перемешать с подготовленными луком, грибами, солью и перцем.
Присыпать внутренние стенки помидоров черным перцем и тимьяном.
Заполнить помидоры полученной начинкой, примерно на 2/3. Поверх начинки разбить яйцо, посолить.
Поверх яйца аккуратно положить крышечку-шляпку помидора.
Заполненные томаты переложить в смазанную жиром форму.
Запекать в предварительно разогретой до 170 °C духовке в течение 20–25 минут.