Компот из дыни
Ингредиенты
• 1 кг очищенных зрелых дынь
Добавки и пряности (для литровой банки):
• 2 дольки лимона
• маленький кусок апельсиновой цедры
• 1–2 гвоздики
• маленький кусочек палочки гвоздики
• стручок ванили
Для заливки:
• 600 мл воды
• 200 мл столового уксуса
• 650 г сахара
Приготовление
Промытые дыни разрезать пополам, удалить семена с мягкими тканями и разрезать на дольки шириной около 2 см.
Снять кожуру, затем нарезать небольшими кусочками, уложить в таз и залить раствором воды, уксуса и сахара так, чтобы дыня была полностью покрыта. Оставить на 24 часа.
Затем раствор слить, довести до кипения, по частям положить дыню и отварить. Разложить по нагретым банкам, добавить дольки лимона и пряности. Заливку выпарить до половины объема, залить дыни.
Закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться. Хранить в прохладном месте.