Мясной суп с баклажанами
Ингредиенты
• 400 г бескостной говядины
• 1 большой баклажан
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик толченого чеснока
• 400 г томатной мякоти
• растительное масло
• соль
Приготовление
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Баклажан вымыть и нарезать кубиками со стороной примерно 1,5 см. Лук и чеснок очистить, измельчить.
Разогреть в кастрюле масло и обжарить лук, 5 минут. Добавить мясо и кубики баклажана, готовить, помешивая, 7 минут.
Положить чеснок и томатную мякоть. Приправить солью и перцем и тушить на небольшом огне 7 минут.
Влить 1 л воды, довести до кипения, снять пену. Готовить на небольшом огне 20 минут.
Подавать к столу со сметаной и зеленью.