Свиная вырезка с яблоками
Ингредиенты
• 500 г вырезки свинины
• 2 яблока
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 стакан куриного или овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 ст. ложка зерен горчицы
• 1 пучок зелени петушки
• соль
Приготовление
Свинину порезать поперек волокон на кусочки шириной около 2 см. У яблок удалить сердцевину, порезать брусочками. Муку соединить с солью.
Разогреть масло в сковороде и обжарить до образования корочки. Добавить лук и продолжать жарить до золотистого цвета лука.
Муку соединить с солью и посыпать ею мясо. Перемешать и немного обжарить.
Добавить яблоки к мясу, жарить, пока они слегка не карамелизуются. Осторожно влить бульон, положить специи. Дать бульону закипеть, затем уменьшить огонь и, постоянно помешивая, проварить около 10 минут.
Готовое блюдо приправить по вкусу и посыпать рубленной зеленью петрушки.