Компот из черной смородины в собственном соку (или в яблочном)

Ингредиенты

• 1 кг черной смородины

• 700–800 мл черносмородинового (или яблочного) сока

Приготовление

Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить свежеприготовленным черносмородиновым или яблочным (малиновым) соком, поставить на огонь, накрыть крышкой и, помешивая, при температуре 85 °C выдержать 5 минут.

Затем заполнить горячие стерилизованные банки под самую крышку и укупорить.

Можно также заполнить банки до плечиков ягодами, залить черносмородиновым или малиновым соком, или соком из яблок летних сортов и прикрыть крышками. Затем поставить

банки в кастрюлю с холодной водой, довести до 80 °C и выдержать:

– емкостью 0,5 л —10 минут,

– емкостью 1 л —14 минуты.

Затем банки вынуть, укупорить крышками, перевернуть вверх дном и охладить.