Салат из огурцов с луком
Ингредиенты
• 750 г крупных огурцов
• 250 г лука
Пряности и добавки (на литровую банку):
• 1 веточка укропа
• 1 большой кружок моркови
• 1/2 ч. ложки горчичных семян
• 1 лавровый лист
• 3 горошины душистого перца
• 3 горошины черного перца
Для заливки:
• 1 л воды
• 300 мл столового уксуса
• 25 г соли
• 100 г сахарного песка
Приготовление
Огурцы замочить на 1 час в воде, затем хорошо промыть. Огурцы почистить, разрезать на тонкие кружочки, смешать с луком, очищенным и нарезанным кольцами. Разложить по нагретым банкам, перекладывая пряностями, морковью и укропом. Залить горячей заливкой.
Банки накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85–90 °C:
– банки емкостью 0,5 л—20 минут,
– банки емкостью 1 л – 25 минут.
После стерилизации банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.