Тирольский пирог с абрикосами

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла

• 2 яйца

• 100 г сахара

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 250 г пшеничной муки

Для начинки:

• 500 г абрикосов

• 2 ст. ложки сахара

• 2 ч. ложки ванильного сахара

Для украшения:

• 2 ст. ложки сахарной пудры

Приготовление

Размягченное сливочное масло, яйца, сахар смешать в однородный крем. Просеять муку. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить эту смесь в яичный крем и вымесить однородное тесто.

Разъемную форму выложить пергаментной бумагой и перелить туда половину теста. Выпекать при 190 °C примерно 10 минут. Абрикосы промыть, разделить на половинки и удалить косточки. Смешать половинки с сахаром и ванильным сахаром.

Вынуть форму с коржом из духовки, плотно уложить на корж половинки абрикосов. Залить абрикосы оставшимся тестом. Выпекать примерно 40–50 минут.

Готовый пирог оставить в форме на несколько минут.

Затем переложить пирог на блюдо и посыпать смесью сахарной пудры с ванильным сахаром.