Кольраби в кисло-сладкой заливке
Ингредиенты
• 1 свежая кольраби
Пряности и добавки (на литровую банку):
• 1/2 ч. ложки желтых горчичных семян
• 2 горошины черного перца
• 2 горошины душистого перца
• 1/2 лаврового листа
• 2 среза луковицы
• стручковый или молотый красный перец
Для заливки:
• 1 л воды
• 300 мл столового уксуса
• 20 г соли
• 100 г сахара
Приготовление
Промытую кольраби почистить, нарезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды) и отварить до размягчения.
Затем разложить ее по нагретым банкам, переложить пряностями и нарезанным луком. Залить горячей заливкой.
Банки накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85–90 °C:
– банки емкостью 0,5 л—20 минут,
– банки емкостью 1 л – 25 минут. После стерилизации банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.
Хранить в прохладном месте.