Пудинг из блинчиков с крыжовником
Ингредиенты
• 4 яйца
• 1 ч. ложка соли
• 3 стакана молока
Для компота:
• 600 г незрелого крыжовника
• 1 1/2 стакана сахара
• 3 стакана воды
Для блинчиков:
• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 1 1/2 стакана молока
• 1 1/2 стакана воды
• соль
Приготовление
Крыжовник очистить, промыть, залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой в течение 30–40 минут. Сварить сироп из стакана сахара и стакана воды, положить в него ягоды крыжовника и варить их до размягчения, затем охладить.
Испечь тонкие блинчики. На каждый блинчик положить ягоды крыжовника и завернуть «конвертиком». Блинчики сложить в глубокую форму, смазав ее маслом.
Смешать 4 яйца с солью, хорошо взбить. Добавить 3 стакана молока, залить смесью блинчики.
Поставить форму в духовку, запечь до загустения смеси.