Сок свекольно-капустный

Ингредиенты

• 1 кг свеклы

• 250 г квашеной капусты

• цедра 1 лимона

• вода

Приготовление

Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Цедру лимона и свеклу положить в эмалированную кастрюлю, добавить 500 мл воды и кипятить на слабом огне под крышкой 20–25 минут. Сок слить, а в оставшуюся массу вновь залить 400 мл воды и кипятить еще 5–10 минут. Сок слить еще раз и снова добавить в массу воду.

Сок квашеной капусты смешать со свекольным, подогреть до 80 °C, разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде:

– емкостью 0,5 л —10 минут,

– емкостью 1 л —15 минут.