Консервированный салат из кольраби
Ингредиенты
• свежая молодая кольраби
Пряности и добавки (на литровую банку):
• 2 горошины черного перца
• 2 кружочка репчатого лука
Для заливки:
• 1 л воды
• 250 мл 6 %-ного столового уксуса
• 30 г соли
• 100 г сахара
Приготовление
Кольраби почистить, нарезать лапшой. Залить кипящей подсоленной водой (10 г соли на 1 л воды) на 2 минуты. Процедить, разложить по банкам, переложить мелко нарезанным луком и пряностями. Залить горячей заливкой. Банки накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать при температуре 85–90 °C:
– банки емкостью 0,5 л – 20 минут,
– банки емкостью 1 л – 25 минут.
После стерилизации банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.