Морковный суп с лососем

Ингредиенты

• 500 г моркови

• 1 ст. ложка нарубленного свежего имбиря

• 1 небольшой кабачок (250 г)

• 1 л куриного или рыбного бульона

• 400 г красной рыбы

• 200 мл сливок

• растительное масло

• соль

• черный молотый перец

Приготовление

Морковь почистить, нарезать на ломтики. Кабачок измельчить кубиками. Лосось нарезать на такие же кубики, как и кабачок.

В кастрюле на среднем огне разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Положить морковь, имбирь и жарить, помешивая, до полуготовности моркови, около 7 минут. Влить бульон, добавить соль по вкусу, довести до кипения и варить под крышкой до полной готовности, еще около 10 минут. Овощную смесь перелить в блендер и взбить.

Поставить на огонь, довести до кипения и положить кабачок. Варить около 5 минут. Влить сливки и снова довести до кипения.

Положить рыбу и варить 2–3 минуты.