Сок кабачковый с томатным соком и зеленью
Ингредиенты
• 2 л кабачкового сока
• 1 л томатного сока
• 10 г укропа
• 20 г эстрагона
• 80 г соли
Приготовление
Для приготовления сока желательно использовать молодые кабачки (8–12-дневные завязи) длиной 15 см и диаметром 5 см, имеющие самую нежную мякоть. Можно использовать кабачки и больших размеров, но тогда сок будет менее нежный.
Томаты и кабачки вымыть, обдать крутым кипятком и отжать сок. Укроп и эстрагон измельчить, посолить и залить зелень соком.
Смесь нагреть до кипения, варить в течение 5 минут, разлить в стерильные банки и укупорить.