Яблочный мармелад

Ингредиенты

• 1 кг яблочного пюре

• 500–600 г сахара

• 1–2 г лимонной кислоты

Приготовление

Яблоки хорошо промыть и разрезать вместе с кожурой и сердцевиной на кусочки. Подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения (около 15 минут).

Приготовить пюре, переложить в кастрюлю и варить в течение 10 минут. Затем добавить ¹/₄ часть сахара и варить дальше.

Через 5 минут варки всыпать оставшийся сахар небольшими порциями так, чтобы кипение не прерывалось. Как только сахар растворится, добавить лимонную кислоту и варить пока масса не станет желировать.

Горячим мармеладом заполнить банки и закрыть крышками.

Банки перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.