Брюссельская капуста в кисло-сладкой заливке
Ингредиенты
• свежая брюссельская капуста
Пряности и добавки (на литровую банку):
• 2 горошины черного перца
• 1 горошина душистого перца
• 1 маленькая луковица
• 1/2 ч. ложки горчичных семян
Для заливки:
• 1 л воды
• 250 мл столового уксуса
• 60 г сахара
• 20 г соли
Приготовление
Очищенную брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) до полуготовности. Дать стечь воде.
Разложить по нагретым банкам, перекладывая пряностями и тонкими колечками лука. Залить овощи горячей заливкой.
Банки накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85–90 °C:
– банки емкостью 0,5 л – 20 минут,
– банки емкостью 1 л – 25 минут.
После стерилизации банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.