Суп-пюре из моркови
Ингредиенты
• 6 морковин
• 1 луковица
• 1 стакан сливок
• 2 стакана воды
• 3 ст. ложки сливочного масла
• соль
• щепотка мускатного ореха
• 1 ч. ложка молотого кориандра
Приготовление
Морковь очистить и натереть на терке. Нарезать кубиками лук. На сливочном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и обжаривать около 10 минут все вместе. В самом конце жарки всыпать кориандр. В кастрюлю влить воду, довести до кипения. Переложить морковь с луком в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
Влить сливки, добавить мускатный орех и довести до кипения.
Перелить смесь в блендер и перемолоть.