Торт брусничный
Ингредиенты
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 3 яйца
• 30 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г пшеничной муки
• разрыхлитель на кончине ножа
Для крема:
• 300 г брусники
• 16 г желатина
• сок 1 лимона
• 500 г обезжиренного творога
• 100 г сахарной пудры
• 500 мл сливок высокой жирности
Для украшения:
• 2 ст. ложки ягодного желе
• несколько листиков мяты
• 2 безе
Приготовление
Для приготовления теста предварительно нагреть духовку до температуры 175 °C. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром.
Просеять сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешать с яичной массой. Затем ввести масло.
Тесто выложить на дно разъемной формы, застеленной бумагой, разровнять и выпекать 20–25 минут.
Вынуть из духовки и опрокинуть корж на решетку для пирога, снять бумагу и остудить.
Для приготовления крема несколько ягод отложить в сторону для украшения, из остальных приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде. Ягодное пюре смешать с соком лимона, творогом и сахарной пудрой.
Желатин распустить на слабом огне и ввести в ягодно-творожную массу. Поставить ее на 20 минут в холодильник, чтобы онажелировалась.
Взбить сливки в крутую пену и добавить в ягодный крем, когда тот начнет густеть. Ягодный крем выложить на бисквит так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставить торт на 4 часа в холодильник.
Ягодное желе слегка разогреть. Обмазать им оставшиеся ягоды и по кругу разложить их на поверхности торта. Украсить торт листиками мяты. Безе покрошить и выложить мелкие кусочки на торт.