Хлеб с клюквой
Ингредиенты
• 225 г пшеничной муки
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки питьевой соды
• 225 г сахарного песка
• 1 1/2 ч. ложки пекарского порошка
• сок и тертая цедра 1 апельсина
• 1 яйцо, взбитое
• 2 ст. ложки растопленного свиного жира
• 100 г свежей (или замороженной)клюквы (растолченной)
• 50 г крупно порубленных грецких орехов
Приготовление
Смешать в большой миске сухие ингредиенты. Апельсиновый сок с цедрой развести водой в мерной кружке, чтобы получилось 175 мл жидкости и соединить со смесью сухих ингредиентов вместе с яйцом и свиным жиром.
Добавить клюкву с орехами, массу аккуратно перемешать и выложить в смазанную жиром хлебную форму емкостью 450 г.
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке около 1 часа, пока воткнутая в середину шпажка не выйдет чистой.
Хлеб остудить и выдержать сутки, прежде чем нарезать.