Баклажаны в томате
Ингредиенты
• 10 баклажанов
• 2 л красных перемолотых томатов
• 1 стакан растительного масла
• 3 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка уксуса (добавить в конце варки)
Приготовление
Баклажаны нарезать наискосок на 4 части, положить в кипящий томат и варить 15 минут под крышкой.
В конце варки положить немного зелени петрушки, сельдерея, кинзы и сахар по вкусу.
Приготовить 3 стерильные литровые банки. На дно каждой банки положить щепотку черного молотого перца и нарезанный зубчик чеснока. Баклажаны аккуратно разложить в банки и залить томатом. В каждую банку добавить по 1/2 стакана растительного масла.
Накрыть крышками и стерилизовать 15–20 минут. Затем банки герметично укупорить.