Кекс творожный с клубникой
Ингредиенты
• 100 г толченого диетического печенья
• 2 ст. ложки коричневого сахара
• 50 г растопленного сливочного масла (или маргарина)
• 1 ст. ложка желатина
• 3 ст. ложки воды
• 350 г домашнего сыра
• 50 г сахарного песка
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 2 яйца (белки отделить от желтков)
• 300 мл нежирных сливок
• 100 г клубники
• нарезанной ломтиками
• 120 мл жирных взбитых сливок
Приготовление
Смешать толченое печенье и коричневый сахар с горячим растопленным маслом (маргарином) и выложить в форму со съемным дном (диаметром 20 см). Остудить. Желатин всыпать в воду и оставить набухать, затем подержать посуду на водяной бане, пока жидкость не станет прозрачной. Перемешать домашний сыр, сахар, лимонную цедру и сок, яичные желтки и нежирные сливки.
Добавить желатин. Взбить в мягкую пену яичные белки и соединить с сырной массой. Выложить массу на основу из печенья и охладить.
Украсить кекс клубникой и узорами из взбитых сливок.