Суп-жюльен из овощей
Ингредиенты
• 30 г стручковой фасоли
• 30 г моркови
• 30 г репы
• 30 г лука-порея (белая часть)
• 30 г репчатого лука
• 10 г сливочного масла
• 15 г щавеля
• 20 г лущеного гороха
• 5 г зелени
• 200 мл бульона
• 10 г сметаны
• соль
• перец
Приготовление
Овощи нашинковать соломкой и слегка пассеровать на сливочном масле.
Затем влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности.
Перед подачей заправить суп сметаной.