Ризотто с яблоками и клюквой

Ингредиенты

• 200 г длиннозерного риса

• 100 г клюквы

• 3 ст. ложки консервированной кукурузы

• 1 яблоко

• 1 стакан белого сухого вина

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 головка репчатого лука

• 1 бульонный кубик

Приготовление

Бульонный кубик растворить в 1 литре воды.

Лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать на масле, добавить рис, влить вино и тушить, добавляя небольшими порциями бульон. Каждую новую порцию бульона вливать только после того, как рис полностью впитает предыдущую.

Кукурузу, отделив от заливки, соединить с ризотто, добавить нарезанное кубиками яблоко, прогреть.

Положить клюкву, прогревать еще 2–3 минуты.

При подаче выложить ризотто на блюдо и оформить зеленью.