Соус из алычи

Ингредиенты

• 1 кг красной алычи

• 100 мл воды

• 3 ч. ложки сахара

• 1 ч. ложка соли

• 4 зубчика чеснока

• 1 стручок перца чили

• 1 ч. ложка молотого кориандра

• 1 ст. ложка молотого пажитника

• 30 г укропа

• 30 г кинзы

Приготовление

Алычу вымыть. Сложить в кастрюлю, залить 100 мл воды. Варить на медленном огне 20 минут под крышкой. Размягчённую алычу немного остудить, протереть через сито.

Пюре из алычи перелить в кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня.

Добавить соль, сахар, кориандр, пажитник, острый перец, чеснок (мелко порубленный). Свежую зелень мелко порубить и добавить в соус. Готовый соус прогреть, но не кипятить.