Баклажаны с кинзой
Ингредиенты
• 3 кг баклажанов
• 1 кг чеснока
• 500 г кинзы
• уксус
Приготовление
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики, отварить в подсоленной воде до мягкости и сложить в отдельную посуду.
Чеснок очистить, каждый зубчик нарезать на 5–8 частей и сложить его в миску.
Баклажаны измельчить маленькими кубиками и добавить к чесноку.
Вымытую и подсушенную зелень кинзы мелко нарезать и смешать с баклажанами и чесноком. Смесь разложить в банки, немного утрамбовывая. Банки залить уксусом. Через некоторое время уксус подлить.
Оставить турши в банках на 12 часов, затем закрыть банки крышками или пергаментной бумагой.
Хранить в холодном месте.