Куриные шарики с айвой
Ингредиенты
• 150 мл белого сухого вина
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1 айва
• щепотка черного молотого перца
• соль
• 2 куриных филе
Приготовление
Айву вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.
Нарезать айву тонкими ломтиками. Опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.
Куриное филе вымыть, обсушить. Подровнять края, придав кусочкам форму правильного прямоугольника. Сделать на каждом куске несколько глубоких поперечных надрезов. В каждый надрез вложить по дольке айвы. Свернуть филе рулетом, айвой наружу. Посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
Духовку разогреть до 200 °C. Завернуть каждый рулет в фольгу так, чтобы получился шарик. Положить на противень, поставить его в духовку и запекать 20 минут.
Приготовить соус. Сложить в сотейник все, что осталось от айвы, кроме семян. Добавить вино и сахар. Уваривать на сильном огне, пока объем соуса не уменьшится в 3 раза. Ввести сливочное масло, перемешать. Протереть соус через сито.
Аккуратно снять фольгу, переложить куриные шарики на блюдо и полить соусом.