Стерилизованные огурцы

Ингредиенты

• 450 г огурцов

• 10 г пряностей (кориандр, соцветия укропа, измельченный хрен, соцветия или семена горчицы)

• 500 мл 6 %-ного столового уксуса

• 80 г соли

• 1 л воды

Приготовление

Огурцы замочить в холодной воде, после чего несколько раз промыть сильной струей проточной воды.

Промытые огурцы уложить в литровые банки. В каждую поместить одинаковые по длине, толщине, форме и цвету плоды.

Необходимо следить затем, чтобы огурцы заполнили банку полностью.

Пряности промыть большим количеством проточной воды.

Приготовить заливку из воды, уксуса и соли.

Раствор необходимо довести до кипения, процедить и охладить до 70 °C.

Уложенные в банки огурцы залить горячей заливкой. Наполненные банки укупорить и стерилизовать:

– емкостью 0,5 л – 7–10 минут,

– емкостью 1 л – 15–20 минут.