Свинина с жареными помидорами
Ингредиенты
• 300 г свинины
• 600 г моркови
• 500 г картофеля
• 2 головки репчатого лука
• 1 ст. ложка маргарина
• 350 мл бульона
• 10 г петрушки
• соль
• черный молотый перец
Для жареных помидоров:
• 1 кг помидоров
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки муки
• 3 ст. ложки панировочных сухарей
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль
Приготовление
Мясо промыть и освободить от прожилок, нарезать мелкими кубиками. Жарить на горячем жиру, добавить соль и перец. Залить 500 мл горячей воды и варить в течение 15–20 минут на слабом огне. Очистить картофель, промыть нарезать пополам (кубиками) добавить к мясу.
Туда же положить морковь и горячий бульон. Продолжать варить на протяжении 20 минут на слабом огне. Подавать к столу с мелко нарубленной петрушкой.
Крупные не перезрелые помидоры нарезать кружками и посолить. Дать стечь соку.
Запанировать помидоры в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и жарить на сковороде в масле до появления золотистой румяной корочки. Подавать к столу горячими к мясу.