Кекс с изюмом и вишней
Ингредиенты
• 100 г размягченного сливочного масла (маргарина)
• 100 г сахарной пудры
• 3 яйца (слегка взбитых)
• 100 г вишен в сахаре
• 350 г золотистого кишмиша
• 175 г пшеничной муки
• щепотка соли
Приготовление
Растереть масло (маргарин) с сахарной пудрой в пышную однородную массу. Постепенно добавить яйца.
Обвалять вишни и изюм в небольшом количестве муки. Остальную муку всыпать (вместе с солью) в масляную смесь. Положить туда же вишни с изюмом.
Выложить тесто в смазанную жиром и застеленную бумагой форму емкостью 900 г.
Потом выпекать 1,5 часа в разогретой до 160 °C духовке, пока воткнутая в середину кекса и сразу вынутая шпажка не станет чистой.