Торт «Мраморный»

Ингредиенты

Для теста:

• 250 г сливочного масла

• 175 г сахара

• 200 г муки

• 2 ст. ложки какао

• 8 яиц

• 2 пакетика ванильного сахара

• 1 щепотка соли

• 150 г малинового желе

• 150 г полугорького шоколада

Для украшения:

• 150 г полугорького шоколада

• 75 г белого шоколада

Приготовление

Для приготовления теста шоколад нарезать на кусочки и растопить на водяной бане, затем дать остыть. Смешать масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавить, помешивая, остывший шоколад. Отделить яичные желтки от белков. Желтки один за другим добавить в тесто. Белки тщательно взбить, выложить на полученную массу, сверху просеять муку и какао, все тщательно перемешать.

Полученное тесто выложить в квадратную форму для выпечки, предварительно смазанную кондитерским жиром. Выпекать в заранее разогретой до 160 °C духовке 60–65 минут. Оставить в форме на 10 минут, выложить на специальную решетку и дать остыть.

Для приготовления украшения корж разрезать пополам. Разогреть малиновое желе, намазать один корж и накрыть его другим.

Белый и полугорький шоколад для украшения разрезать на кусочки и растопить по отдельности.

Сначала залить торт полугорьким шоколадом. Для этого использовать специальную решетку, на которую ставится выпечка.

Покрытие вылить на середину изделия и, наклоняя его из стороны в сторону, равномерно распределять по поверхности и бокам торта.

Затем по ложечке выливать белый шоколад для покрытия, равномерно распределяя по поверхности.