Борщ со скумбрией или ставридой
Ингредиенты
• 400 г рыбы
• 1 1/2 л воды
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 свекла
• 1 луковица
• 2 ст. ложки томата-пюре
• соль
Приготовление
Рыбу разделать на филе. Из костей и головы приготовить бульон и процедить. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, пассеровать с луком, добавить томат-пюре.
Овощи и нарезанный кубиками картофель опустить в рыбный бульон и варить до готовности.
В каждую порцию борща положить кусочек заранее отваренной рыбы и мелко нарезанный зеленый лук.
К борщу можно подать ватрушки, пирожки, крупеники.